时间过得可真快，2019年已经接近尾声，还有一周的时间就是元旦了，元旦新年家人、好友相聚总少不了要吃一顿好吃的，以其下馆子吃，不如自己在家里亲自下厨给家人们做一桌简单的家常美味，营养好吃又实惠。之前也跟大家分享了不少家人聚餐的美味菜肴，都备受喜爱，这里要分享的一道聚餐硬菜是：酱油鸭。
说到聚餐，大鱼大肉总是少不了的，我们当地人爱吃鸡肉、鸭肉。所以这种场合鸡鸭肉更是必不可少。鸡肉我们家喜欢做成简单又美味的白切鸡吃，鸭肉的做法也有不少，除了白切鸭、啤酒鸭、冬菇焖鸭等等，我们家人最爱的还属酱油鸭。酱油鸭是我们当地人特别喜欢的一道鸭肉特色做法，搭配酱油和配料一起焖出来的酱油鸭色泽金黄诱人，味道鲜香浓郁，非常美味，下饭下酒都特别棒。
酱油鸭的做法也很简单，顾名思义主要用到的食材就是酱油和鸭肉。鸭肉可以提前用酱料腌制入味，然后调一个焖煮鸭肉的酱油水，这里煮的是4分之一的鸭肉，用的是1碗酱油的量，再搭配少许的老抽上色，生姜葱提香，适量的清水搅拌均匀就可以将鸭肉放入锅里焖煮了，煮的过程中需要时不时的来回翻面，用勺子舀酱汁淋在鸭身上，让鸭肉均匀上色，焖煮至熟透即可。色香味俱全，简直是男人的下酒好菜。冷天，老公下酒最馋它，倒入一碗酱油，越焖越香，鲜美到直流口水；元旦家宴，这菜焖一焖，又鲜又营养，色香味俱全，好吃停不下筷子。接下来一起来看看详细做法吧。
1、这里因为赶时间直接烹饪了，如果时间允许建议鸭肉先加入生姜、生抽、五香粉等配料搅拌均匀腌制2个小时后再烹饪，这样煮出来的鸭肉更香更入味。
2、人少所以用的4分之一的鸭肉，建议用一整只鸭肉来煮，效果更好哦。用整只鸭的话配料需要相应的增加一些。
3、在焖煮的过程中，因为料汁是不能完全将鸭肉浸泡住的，需要时不时的来回翻面，舀酱汁淋在鸭身上，这样煮出来的鸭肉色泽上色更均匀，也更香更入味。
4、料汁的量也不多，焖煮的过程中不建议用大火，那样汤汁容易蒸发干，鸭肉还没有完全熟透，煮沸后转小伙焖煮，最后大火收汁即可。
