卡波纳塔
义大利人通常不会在意大利订购甜菜，但这种奢侈的西西里混合酒会赢得任何人的青睐。这是各种蔬菜的糖醋混合物，它们都浸在番茄提取物，洋葱，芹菜，刺山柑和橄榄的酱汁中。
卡波纳塔有很多变种，但大多数都使用小土豆，茄子和甜椒和杏仁，松子，葡萄干，糖，醋，特级初榨橄榄油和新鲜罗勒烹制而成。
提拉米苏
毫不奇怪，一个以甜点而闻名，以咖啡着称的国家会找到一种方法，将其如此完美地融合在一起。令人震惊的是，这种光荣的结合据称是在妓院中想到的。
Tiramisù是由一层松脆饼饼干制成的，一层一层地蘸着马斯卡彭奶油芝士和不同咖啡粉的细腻混合物。有时还会添加巧克力粉，但纯粹主义者喜欢只喝咖啡。
传统上，它是用大托盘制成的，并以千层面（例如千层面）的形式盛装。
Tiramisù这个名字的字面意思是“提起我”或“拉起我”–显然是赋予北部城市特雷维索的妓院顾客的恢复能力，使他们可以花更多的钱。
因萨拉塔·卡普雷塞
不会做饭，但想学习准备美味的意大利美食吗？从这里开始。这个地中海饮食的象征是通过将新鲜番茄和马苏里拉奶酪交替切片，再加上一汤匙特级初榨油，盐，胡椒粉和新鲜罗勒叶制成的。
奶酪的白色与番茄的红色和罗勒的绿色并列，据说代表意大利的国旗。它的发源地被认为是时尚的卡普里岛。InsalataCaprese的意思是“沙拉成就了卡普里岛之路”。据说战后爱国的梅森在午餐时间发明了它。
肉类爱好者会喜欢这种源自皮埃蒙特北部地区的菜。Bollito的简单含义是“煮”，是各种肉类的盛宴。一盘菜可将七种不同的牛肉切块煮熟，再加上其他动物的部分：小牛的头，牛颈肉，牛舌，牛尾，牛腰；一个完整的大one和一个cotechino的猪肉皮香肠。
加入胡萝卜，洋葱，新鲜的迷迭香，芹菜，大蒜，盐和胡椒粉，为这块屠夫的盘子加香料。然后可以将肉浸入各种苦甜酱中。
诀窍在于时间和温度。肉煮的时间越长，它们就会变得更美味，但存在因过度煮沸而破坏风味的风险。
扁面条alloScoglio
scoglio在意大利语中意为“海岩石”，它是与扁面条，鱿鱼，蛤lam，贻贝，虾和小虾交织在一起并配以辣椒，欧芹，西红柿和一小杯白葡萄酒的扁面条菜肴的名称。
这是一种海鲜面食的食谱，可追溯到古代的捕鱼传统，当时沿海地区的家庭每天晚上都用新鲜的日常捕捞来吃面食。
扁面条，又名“小舌头”，是一种扁平的细面条，非常适合海鲜菜肴。巨浪抛弃了一些海洋生物之后，这道菜就像海岸线的岩石。原始食谱来自那不勒斯，但已扩展到大多数南部城市。在罗马，也用锡箔纸包裹。
帕玛森
除非有空间午睡，否则不要在午餐时间用餐，这道美味的菜是油炸茄子片，Pachino番茄酱，鸡蛋，新鲜罗勒和cacio-cavallo或菲奥迪拿铁奶酪的渗漏分层。
最好的茄子是椭圆形，深紫色的脂肪，非常适合煎炸。他们还可以撒上磨碎的熏制意大利乳清干酪。
尽管它的名字，它与北部的帕尔马（Parma）无关，但来自西西里岛最深的地方，并且是主要在意大利南部流行的一种菜肴。
