不少小火伴不喜好做面食，第一是手和面，如果粘手的话感觉比力解体；第二如果做失败了会冲击自大心。其实没有那末难，只需是肯脱手，就必定会乐成。好比做饼，起头的时候就先不要测验考试用手和面的方法，面粉加水加蛋的搅一搅，做面糊饼，摊得软一点，薄一点，不消手和面就很简略；如许的方法练好了，便可以练练手和面的了。
手和面做饼也不难，本日不说发面的，就说面粉加水直接和的死面饼。做饼的面团固然是越软越好，但面团越软就容易粘手，所以，老手起头做的时候，尽可能把面团和软，如果怕面团不软，烙进去的饼口感硬可以放点小苏打，用温水熔化小苏打来和面，如许，即便面团和硬了，口感也会有暄松的感受，不会硬，小苏打和面粉的比例用1：100、如许便可以。
本日我做的是最普通的家庭葱油饼。这个饼是我做的频次最高的，淡淡的咸口和葱香，多层软嫩，口感和滋味都让人喜好。本日的饼便是面粉加水来和的，没有效别的的增加剂。
不少人做葱油饼的时候喜好用半烫面大概全烫面，简直烫面的饼在凉了也是微软的，可是在和面的时候就很烦，由于烫面的面团真的粘手，必要耐烦。我做葱油饼不会用烫面，便是温水和面，只要做卷饼蒸饼的时候大概用烫面的法子。
把握好了法子，用温水和面结果也不差，大概会更好。和面的时候如果感觉轻轻有点粘手可以手蘸油，如许油还能津润面团，烙进去的饼更好吃，纯真用温水和面做的饼残剩后再加工也是极好的，好比做炒饼，最得当了。反之烫面的、发面的都不得当。
