文洋美食：豆腐盒子，风味在里面
豆腐盒子开源的是中国北方，主要是用豆腐作为裹肉馅的表皮，油炸或者烤制出的菜肴。
豆腐做成盒子，成型还是比较困难的，在选材上，应该选择比较老的豆腐，这样利于挖空成型。
而馅料可以用肉，也可以用一些素菜搭配。一般选用的都是过油以后比较鲜美的素菜。为了不让新手翻车，选最容易过关的韭菜就好。
好了，正式开始。首先，将老豆腐一块切成三指宽的方块，切去五分之一的“盖子”，中间挖出方形的槽，铺在案上备用。
将韭菜洗净，剁细，热油上锅，油需要多一点，放入姜末炒香，两颗鸡蛋磕壳后打匀，放入锅中稍微炒一下，放入韭菜，食盐，味精，香油
喜欢吃辣的可以炒入青椒碎末，也可以加入一点胡椒粉用于佐味。这时候要注意，韭菜进锅，主要不是要制熟，而是要让其均匀裹上熟油（包括香油）。完了装盆备用。
热锅上一半的油，油温至七分时，用竹筷将韭菜馅填入豆腐盒子，用“盖子”盖好，这时，用平锅铲铲起盒子，再用竹筷抵紧“盖子”，注意不要太用力，不要弄破豆腐。
以抵紧盖子的姿势将盒子放入油中炸制，等炸到开始变色，就可以放开竹筷，接着以同样的步骤炸第二个，第三个。直至全部这样炸完。中间不要有意识的去翻动盒子。
炸好以后仔细的将盒子平铺在盘中，可以叠放。制作到这里即是算完成。这时的盒子外酥里嫩，入口含香，豆腐的干香，和韭菜的清香混合以后，非常容易激起食欲。
当然，也有口味重的食客，可以选择两种增味的方式，一种是熟制的辣酱料，一种是生扮的蒜蓉香调料。都可以增加成菜的。
“爸？爸？你在家吗？爸？”推开门，我没有在沙发上看到父亲的身影，觉得有些奇怪便多喊了两声，可是依旧没有人应答。
“奇怪，这人哪里去了？不会出去遛弯儿了？这也不应该啊，我来的时候也没看见他……”没人回答，我不由得自言自语起来。
我换了拖鞋拎着东西走到厨房，把东西放好后我忽然想到一个可能，我连忙朝着卧室里走去，一开门就发现床上正躺着一个人，一动不动的，因为他背对着我，所以我无法判断他还有没有呼吸。
我当时心里一惊，连忙走过去，一边喊一边拍他，“爸？爸？醒醒啊爸！爸？”忽然我听到了一丝极其微小的鼾声，我摸了摸他温热的额头，顿时放下心来。
可是当我看见床的另一边东倒西歪的两瓶啤酒还有剩的大半瓶白酒时，我内心的火气“噌”的一下就上来了。
我想立刻把我爸叫起来教训一顿，可是看着他睡得正香的样子，我又不忍心，只能给他简单收拾了一下屋里，然后退了出去。
我想了想，还是算了，我一星期就见他两次，还是尽量和气一点的好，不然到时候他又要伤心了，这么大的年龄了，我也懒得计较，可是等他醒了之后，我还是得说他两句。
