葡萄不能夹烂也不能掉出来po 葡萄不会烂是怎么回事

人红事非多，这葡萄红了，是非也不少！阳光玫瑰葡萄近期走红，是因为它的价格太低了，每斤9元左右，这个价格已经和市场上大部分葡萄的价格没有太明显的区别了。相比最热时候的每斤上百元，落差之大让人感慨。价格沦为普通，热度依然高涨。但是相对于最初的交口称赞，现在人们对它的态度，就有点儿褒贬不一了。
（图片来源丨新华网）
褒的，依然是果大、香甜、耐放；贬的，也跟这几个特点有关，说它甜是因为泡了甜味剂，耐放是因为涂了防腐剂等。同时，阳光玫瑰葡萄的农药残留也被一些人挂到嘴边，价格下降速度之快也让一些人摸不着头脑。而市场上一些口味较淡的阳光玫瑰葡萄，让吃它的人对阳光玫瑰的口碑产生了怀疑。针对近期人们对阳光玫瑰葡萄的这些疑问和不解，记者采访了中国农业大学教授、国家葡萄产业技术体系首席科学家段长青。
01
价格为什么大跳水？
段长青认为，葡萄本来就应该有一个合理的价格，每斤上百元，长期来说是一个不合理的现象。阳光玫瑰葡萄最早的进口价格是每斤200多元，国产价格开始在每斤40-50元以上，一直被称为“水果中的爱马仕”，去年还在每斤20元左右。阳光玫瑰刚开始价格很高，一个是因为它的口感确实很好，深受人们的喜爱；再就是当时整体产量不大，物以稀为贵，刚开始价格高也有它的合理之处。这几年，我国阳光玫瑰种植的区域、面积和总产量大幅度增加，产业得到迅速发展，目前种植总面积据估计已远超百万亩。随着农业产业的发展，生产规模不断扩大，产品价格随之下降，这是普遍规律。阳光玫瑰葡萄目前的价格是回归正常，这对消费者来说是件好事。
02
甜是因为加了甜味剂吗？
段长青介绍，阳光玫瑰葡萄很甜，一个是因为它本身属于高糖低酸的品种，酸度低，糖度比较高，基本上都在20%左右，有的能达到26%以上，所以大家吃起来就会觉得很甜。再一个，就是这个品种适应性广，好多地方都能种。一些早晚温差大的地区，或者通过设施栽培，使其糖分的积累更高，吃到在这些区域种的阳光玫瑰葡萄会更甜。
对于网传的通过泡甜味素或者加甜味素来增甜，段长青认为，现在的阳光玫瑰葡萄本身已经很甜了，根本不需要再增加甜度，更何况生产种植上也根本无法通过甜味剂增强其甜度。同时，市场上太甜的葡萄现在也不是特别受欢迎。至于网上传的增加甜味素的行为，实际上是使用生长调节剂处理来解决葡萄无核的问题，与甜度没有关系。而且，这种生长调节剂全是经过国家登记、允许安全使用的产品，随着果实的发育，幼果期使用半个月到二十天后会很快降低到植物体内正常的安全许可水平，不会存在安全风险问题。
03
口感变淡了吗？
对于这种说法，段长青表示，一些阳光玫瑰葡萄口感变淡的情况确实存在，这主要是由片面追求葡萄亩产量造成的。
段长青说，阳光玫瑰葡萄口感较甜，并具有独特的玫瑰香味，但这种高品质的产品必须依靠相应的标准化栽培技术和适宜的光热条件才能生产出来，产量过高必然导致品质下降。近年来由于阳光玫瑰葡萄价格高、效益好，一些生产者片面追求高产，致使口感明显下降，风味变淡。
段长青建议，阳光玫瑰葡萄稳产是保障优质的前提，每亩产量最好不超过一吨半。从目前来看，市场上品质优、价格高的阳光玫瑰葡萄，每亩的产量一般在一吨到一吨半。现在有些种植户，每亩产量高达两吨到三吨。这么高的产量，品质肯定无法保证。