再用清水把生姜冲洗干净，切成姜末，切得越细磨制姜汁就越容易一些。制作姜汁冰块时可以用鲜姜或老姜，鲜姜含有的水分更多，而老姜中的营养成分更高一些。
切好的生姜倒入搅拌机里，加入少许的清水，搅打成细腻的姜泥。提醒您，水要少加，搅拌机能运转就可以。
把姜泥倒入纱布中，包裹起来，挤出姜汁，尽量挤得干一些，这样就不会浪费了。
您看，这是挤出姜汁以后剩下的渣子，看着挺好的，但一时没想起还可以用来做什么？就装进保鲜袋先放冰箱里了，如果您知道如何利用这些姜渣一定要告诉我呀。
姜汁全部挤好后，倒入无油无水的炒锅里，再放上一把老冰糖，小火煮开后关火。我做姜汁冰块时用老冰糖。老冰糖是浅金色的不规则晶体，比白色方块状的单晶冰糖营养更丰富。有的朋友说老冰糖块儿太大，使用起来不太方便，小粒的老冰糖就省去了自己处理的麻烦。
姜汁晾凉倒入冰格中，放入冰箱冷冻起来，大约48小时就可以定型成姜汁冰块了。姜汁冰块可不是当刨冰嚼着吃的哟，下面来说说正确的食用方法。
姜汁冰块怎么吃？
每天早上取2块姜汁冰块，不要超过3块！将其放入杯子里，用开水冲泡，晾至温热饮用。
如何分辨硫磺姜？下面教您几个小技巧：
先看生姜的颜色，下图中左边是正常的生姜，看起来比较干，颜色比较暗，姜皮不会轻易剥落，甚至还会有些泥土。
右边的硫磺姜看上去特别水嫩，像是水洗过的，颜色要浅一些，可以用手搓一下姜皮，很容易就脱落了。另外，可以闻一下味道，正常的生姜有一股清香的味道，而硫熏过的姜有股刺鼻的酸味或像爆竹的味道。
