脔指猪哪个部位?
说起“禁脔”一词的来历，就无法绕开东晋时期的谢混。
谢混，字叔源，小字益寿，出生年月不详，出身陈郡谢氏，祖父是名相谢安。
谢混的容貌风度都非常好，人称“风华江左第一”。
晋孝武帝司马曜为女儿晋陵公主挑选驸马，对大臣王珣说：公主的夫婿只要像刘惔、王献之那样就可以了。王敦、桓温之流虽然好，但刚一得志便干预帝王家事。（“主婿但如刘真长、王子敬便足。如王处仲、桓元子诚可，才小富贵，便豫人家事。”）
王珣回答：谢混虽然比不上刘惔，但不比王献之差。（“谢混虽不及真长，不减子敬。”）
司马曜对此很满意，说：这样就好。（“如此便足。”）司马曜尚未来得及许婚，便遇弑身亡。
后来，有大臣想把女儿嫁给谢混。王珣劝阻说：你还是不要靠近禁脔吧。
东晋时期，朝廷物资匮乏，猪肉很珍贵。由于猪颈上的肉最为肥美，群臣吃猪肉的时候都会把这块肉献给皇帝，不敢私自享用，猪颈肉因而被称为“禁脔”。
王珣把谢混比喻为禁脔，意思是谢混已被皇帝内定，让别人不要妄想染指。
谢混终究还是迎娶了晋陵公主，授驸马都尉。
公元400年，谢混的父亲谢琰、大哥谢肇、二哥谢峻在镇压孙恩起义时被叛将张猛杀害，谢混袭爵望蔡县公。
后来刘裕讨伐孙恩，生擒张猛，将其送给谢混。谢混为了报仇，剖开张猛胸膛，生食其肝。
桓玄称帝之后，曾想改建谢安旧宅，谢混说：召伯的仁爱，尚且能惠及甘棠树。文靖（谢安谥号）的德行，却保不住五亩大小的房宅吗？（“召伯之仁，犹惠及甘棠；文靖之德，更不保五亩之宅邪？”）桓玄听说，惭愧不已。
谢混生性孤高，不好交际。他与同族子侄谢灵运、谢瞻、谢晦、谢曜、谢弘微等人居住在乌衣巷，经常一起清谈玄理、宴饮歌咏。 后人用“乌衣之游”比喻亲属间文酒赏会。
谢混评价这些子侄说：阿远（谢瞻）刚强浮躁仗气自负，阿客（谢灵运）宽博而缺乏检束，谢曜倚仗才能而坚持操行不够严格，谢晦自己有智慧而听取善言不周全，如果要建树有利于天、地、人三才的功业，最终还是以此为遗憾。至于像微子（谢弘微），我没有什么挑剔的了。
谢混和殷仲文首倡山水诗，沈约在《宋书·谢灵运传论》曾称“仲文始革孙许之风，叔源大变太元之气”。 谢混的诗作《游西池》一反玄言诗风尚，对东晋诗风的推移具有一定影响力。明朝学者胡应麟认为他的诗句“景昃鸣禽集，水木湛清华”可与谢灵运“池塘生春草”、“清辉能娱人”等名句媲美。而南朝文学批评家钟嵘则在《诗品》中将谢混的诗定为中品，并称谢朓的诗“源出于谢混”。
既是谢安的孙子，自身又优秀，谢混在仕途上扶摇直上，历任中书令、尚书左仆射，算是名义上的宰相。
不幸的是，身为东晋驸马的谢混，站在了拳臣刘裕的对立面，于公元412年以勾结荆州刺史刘毅的罪名被赐死。
谢晦也是个大帅哥，“美风姿，善言笑，眉目分明，鬓发如点漆”。谢混曾与谢晦一同站在刘裕身前，刘裕叹道：“一时顿有两玉人耳。”
晋陵公主曾说：见过谢混，再看其他人都是丑八怪。
后来刘裕篡晋称帝。谢晦说：陛下应天受命，只可惜登基之时不能让谢混为您奉玺绶。
刘裕也叹息不已，说：我也觉得很遗憾，谢混早死，不能让后辈见其风流。
刘宋大臣王彧年轻时风姿俊美，深受当时推崇。宰相袁粲叹道：王彧非但风流可爱，就是吃喝的样子也很好看。
而一个早年曾经见过谢混的人却说：跟谢混相比，王彧简直就和农夫一样。
袁粲惆怅良久，叹道：只可惜我未能一睹谢混的风采。
数百年后，唐代孙原晏写下诗句：尚主当初偶未成，此时谁合更关情。可怜谢混风华在，千古翻传禁脔名。
这里的脔说的是猪的后颈肉
又叫松板肉、梅花肉或者六两金
相当于牛的“上脑”肉
肉质嫩，哪怕炖汤也不怕老
最好吃的一个部位。
禁脔的意思就是
杀一口猪，最好的那块肉只能留给最重要的人
“䜌”，是古代以胶合丝制弓，其中“言（舌，所谓舌下生津）”指代如唾液状的鱼胶、骨胶之类胶水。臠（篆字）
臠（六书通）
所以，臠是炖得很烂熟起粘的肉，比如皮冻、阿胶、鱼鳔胶、鹿筋胶之类。也引申为切得特别细的肉。如孔子的“食不厌精，脍不厌细”。
“禁臠”就是上等选材，精细烹调的肉，口感很好，也很滋补，比喻好东西独占，不允许别人染指。皇家用的东西往往也是独占的，所以“禁”也指皇家专用物，如“紫禁城”、“禁军”。
“禁”，示林。示，祭祀。林，山林，郊。“示林”，大约是古代王侯郊祭的时候封禁山林、交通管制、宵禁之类。使帅其属而掌邦禁。——《周礼·秋官》。注：“禁所以防奸也。囿人掌囿游之游禁。”囿人：虞人。古代森林警察。
禁脔（jìn luán）是一个成语，原意是指古代皇帝食用的供品，特指猪的后颈肉。后来这个词语引申为凡是被特别珍视、宠爱或保护的人或事物，都可以称之为禁脔。
在猪肉中，脔指猪后颈的部分，通常厚度较薄，口感鲜美。禁脔一词源于古代皇帝的膳食，表示这块猪肉部位具有特殊的地位和美味。
一看到不认识的字我就觉得是用在性相关的方面
