冬至过后， 天气越来越冷了，这时人们都爱吃点肉来补充能量，抵御寒冷，因此各种荤菜在百姓餐桌上出现的频率越来越高，我家大小两馋猫，都爱吃肉，几乎顿顿都少不了肉菜的身影，不过最近猪肉的价格涨得太厉害，因此牛肉、鸡肉、鱼肉等轮流的上桌，而在这些荤菜中，鸡肉又以其的肉质鲜美、营养丰富、价格低廉更胜一筹。
鸡肉高蛋白、低脂肪，且人体吸收消化率高，常吃能增强体力，强壮身体的功效，且鸡肉比其他猪牛羊等肉类的维生素A含量高出许多，尤其是适合孩子们吃。冬天。冬天有些人畏寒怕冷，容易手脚冰凉更要多吃一些鸡肉，能强筋骨、滋补还暖身的作用。鸡肉最常见的最营养的做法就是熬煮鸡汤，不过鸡肉还可搭配别的食材炖着吃，味道也很好，且荤素搭配更有利于营养的均衡。
今天就给大家推荐一道焖锅菜----山药白灵菇焖鸡。主要是的食材就是土鸡、山药及白玉菇。有人会问鸡块焯水时应该是冷水还是开水下锅呢？ 都不对，其实应该是温水下锅，因为冷水下锅焯煮时间过长营养容易流失，而开水下锅肉质收缩血水不易流出，你做对了吗？处理食材后将这三样食材一起焖煮，实在是太鲜美了，孩子爱吃增强抵抗力又强身还暖胃暖身。下面就来看看这菜的详细做法吧。
【山药白灵菇焖鸡】 原料： 土鸡 半只 山药 1节 白灵菇 1块 姜片 3片 黄记煌酱香汁 半袋 黄酒 3勺 盐 适量 制作：1. 准备好原材料；
2. 烧锅水，水温热时下入鸡块进锅焯煮2分钟后捞出；
3. 将焯好的鸡块放入盆中， 加入适量的盐；
4. 加入姜片；
5.加入适量的黄记煌酱香汁，拌均匀腌制一下；
6. 将腌制好的鸡块放入焖锅中；
7. 加入适量的黄酒；
8. 加入白灵菇块；
9. 加入山药块；
10. 再浇淋上一层黄记煌酱香汁；
11. 加上盖，焖煮25分钟即可，吃时拌均匀。
小贴士：1. 鸡块注意是温水焯烫2分钟即可； 2. 鸡块加入盐和姜片和酱香汁腌制； 3. 将腌制好的鸡块和白灵菇和山药放入焖煮锅中，不加一滴水，而加入黄酒和黄记煌酱汁焖煮，这样味道更加浓郁； 3. 山药和白灵菇都是比较吸味的食材，所以加入了酱香汁后就无须再加盐了。