想想意大利，您很可能会首先想到食物，其次是它提供的所有其他美丽事物。
意大利美食（或其中的某种形式）已经成功地席卷了世界其他地区，以至于亚马逊雨林中可能有未知的角落，您可以坐在那里，在红白格仔的桌布上坐下来订购一盘意大利面和酱汁。
有一个很好的原因。实际上，有数百种原因散布在意大利的不同地区。但是这里有30个。
拿破仑披萨
意大利赠送给电视机顶盒的礼物，最后期限的破坏者和送货的踏板车制造商的礼物无需介绍。只要有电话连接和值得一提的小费，薄饼就可以在30分钟内召唤到地球上几乎所有地方，包括城际火车。
但是，您开箱即用的那份油腻的切片（早餐吗？是认真的吗？）与真实情况相去甚远。真正的意大利比萨厚，嫩，咀嚼时具有弹性。传统上，它是用新鲜的西红柿，特级初榨橄榄油，罗勒叶和融化的马苏里拉奶酪或菲奥迪拿铁奶酪（或简单地是纯白色的披萨）来装饰的。最美味的是水牛牛奶芝士。
以披萨科学的名义犯下了许多暴行-有人把热狗皮塞进去吗？还是菠萝比萨？-但是原著仍然比那不勒斯（那不勒斯的诞生城市）的味道更好。
TagliatellealRagù
世界其他地方都称其为“意大利肉酱面”-但世界其他地方是错误的。精致的ragù酱和新鲜的金色意大利面条完美融合，是艾米利亚·罗马涅（EmiliaRomagna）北部地区的标志，尤其是博洛尼亚（Bologna）市-因此命名错误。
传说中，意大利面条的形状是由令人恐惧的16世纪意大利贵妇卢克雷西亚·波吉亚（LucreziaBorgia）的金色卷发启发的。ragù用切碎或磨碎的猪肉和牛肉块与芹菜，胡萝卜，洋葱，番茄酱和红酒混合制成。
帕玛森芝士奶酪碎在上面，像雪山一样。原始的古老食谱受到“Azdore”（“意大利面食司令”）的保护，Azdore每天在该地区的义大利面专卖店为客户准备新鲜的意大利细面条。
里加尼（RigatoniallaCarbonara）
制作这道菜的原料很少，但秘诀在于其品质以及它们粘附到管状面食上的方式。罗马的特色菜全部需要Pecorino奶酪，猪脸颊和原始的有机鸡蛋。
作为一顿丰盛且富含蛋白质的餐点，通常在晚餐时食用。自制的通心粉必须是“aldente”的，要煮熟到既不软也不硬的程度，因此稠密的富含鸡蛋的调味料可以紧贴而不会渗入盘子。也可以使用意大利面，最好是带有粗糙表面的自制意大利面。
Carbonara的创作可能要归功于美国的影响-第二次世界大战期间，随着美军抵达意大利，鸡蛋和培根意粉的面食很兴盛-但罗马人和一般的意大利人都喜欢坚持当地的传说在寒冷的亚平宁山上，这道菜是木炭燃烧器的最爱。
TrofiealPesto
“pesto”一词的字面意思是热那亚语中的“暗恋”。在这种情况下，将罗勒，帕马森芝士，松仁，蒜瓣，粗盐和特级初榨橄榄油在热那亚大理石砂浆中一起磨成粉。它们结合在一起，制成一种浓郁的奶油酱，散发出地中海花园的味道，并通过一碗手工制作的trofie通心粉大叫，以进行搅拌。
这道菜最好在利古里亚西北部的热那亚，那里是海员和冒险家的土地。该地区是中世纪的香料贸易中心，当时使用草药和鲜花调味的食物变得司空见惯。佩斯托（Pesto）是这些时代的遗产，它在1800年代就以一种用大蒜制成的名为“阿格里塔（Agliata）”的较早较老的食谱发展起来。
